Nehéz ügy a hal. Imádom, bárhol bármikor, de valahogy nagyon nehezen tudom kezelni a kapcsolatunkat. Mindig csak néz és néz, és nem csinál semmit. De szeretem, ezért inkább sírva pikkelyezek és beszélek hozzá és nyugtatom, hogy mindjárt vége. Ennyit az érzelmekről, amúgy meg csináltam egy rém egyszerű, könnyen elkészíthető halételt, pisztrángból citrommal, fokhagymával, petrezselyemmel.

Egy kenyér, ami gluténmentes, egy kenyér, amit minimum heti kétszer dobok össze, egy kenyér, aminek az ízéhez hozzá kell szokni, egy kenyér, ami soha nem lesz olyan, mint a bolti. Ja és egy kenyér, aminek összeállítása 3,5 percig tart. Ha gluténpara van, vagy csak szeretsz kísérletezni, akkor hajrá, de nem hazudok, a hozzávalókért tuti be kell ugranod egy bioboltba (bár már majdnem mindenhol beszerezhetőek ezek az alapanyagok).

Nem először készült, de most lett tökéletes, mert megtaláltam hozzá a számomra lehető legjobb lisztkombót. Megint kikerült a fehér liszt, belekerült a tönköly, meg nem kevés meló, de hát, én akartam nassolni, nem pofázok. Mutatom a receptet, és egy klassz mártogatós cuccot hozzá - legalábbis mi most ebbe túrtuk bele a tortillachipset.

Vitathatatlanul itt az eperszezon - mekkora duma, főleg, ha még el is hisszük, hogy a piaci magyar szamóca, nem görög eper. A fények kiválóak, jobbak, mint a hipermarketekben a paradicsomok felett, a színével sem lehet gondunk, hiszen eperpiros, a meglepetés otthon jön, vajon vízízű lesz vagy savanyú, esetleg 18 szemből egyetlen édeskés. Az én sztorimban az eper mézédes görög és magyar táblát kapott a piacon, perszehogy megvettem, az íze kamu volt, viszont a kekszemen remekül mutat és nem is baj, hogy most kivételesen savanyúbb volt a kelleténél. A keksz alapját innen szedtem össze. Viszont se cukrot, se tojást, se fehér lisztet nem tettem bele, még csak nem is gondoltam rá.

HOZZÁVALÓK:

15 dkg zabpehelyliszt (sima zabpehely ledarálva)
5 dkg barna rizsliszt (lehet ez is zabpehely)
10 dkg vaj
1 db banán (tojás helyett)
vanília aroma
csipet só
kevés víz (nálam 2 evőkanál rizstej volt)
15 szem eper (kb)

ELKÉSZÍTÉS MENETE:

Ahogy direkt oda is írtam, nem veszek én zabpehelylisztet, sokkal költséghatékonyabb megoldás, ha megfogom és aprítógépben, még nem is csak kávédarálóban, gyorsan összeállítom az alapot. Liszt ledarál, rizsliszt hozzátesz - hatalmas titok, de lehet csak zabpehelyliszt vagy tönköly-, esetleg fehérliszt, de utóbbit le sem írtam - hozzádobod a vajat hidegen, majd a villával összenyomott banánt, só és aroma, kész az első lépés. Következőkben összegyúrod, közben beleküldheted a kis folyadékot, ha eltúlzod, akkor liszttel javíthatsz. Miután megvan a gombócod, kisebb rudat formálsz belőle, folpackba belecsavarod és mehet a fagyasztóba egy 15-20 percre (időt spórolok csak). Ha nagyon nem akarod ezt, akkor ne tedd fagyasztóba, csak formálj gombócokat, lapítsd ki kézben és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha betetted, akkor vedd ki, ha jól kihűtötted, akkor iszonyat könnyen vágj belőle szeleteket és ugyanígy sütőpapír, tepsi. Most jönnek a felszeletelt eperszemek, ezeket jól megfogod és belenyomkodod, nem izomból, sőt, inkább csak ráteszed a kekszek tetejére. Mehet a sütődbe bele, 15 perc kb., 160-180 fok, csekkold és ha pirult jöhet is ki.

BORSITIPP: Ha nem bírod, akkor menjen bele 10 dkg cukor, és ha tojásfüggő vagy banángyűlölő vagy, vagy csak nincs otthon, akkor menjen egy tojássárgája a tésztába.

Hol a konyharuhám? Valaki? Hiányzik, még anyától kaptam...oké, nem aludtunk együtt és nem vittem melóba titokban a táskámban. Tiszta szerencse, hogy a legutolsó képem róla, amikor az egyik legmenőbb élesztőmentes kenyeremet közel engedte magához. Ugyanis, ez a kenyér rohadt egészséges, nem gluténmentes, de a narancsbőrfan élesztő szkippelve lett belőle, és azt még nem is említettem, hogy 6,5 perc az összeállítása. Annyi hozzátartozik még a sztorihoz, hogy ő volt a reformétkezésem első alkotása és már akkor tudtam, hogy bandatag lesz, és nem engedem el. Előre szólok, hogy, ha nem vagy nyitott az új ízekre, akkor bele se kezdj, viszont, ha szeretnél egy hájgyilkossal kelni-feküdni, akkor erőltessed meg magad.;)

Életveszélyes a tönkölykrékerem, aminek az alapreceptjét tulajdonképpen leloptam, innen. Ez a ropogós cucc arra tökéletesen alkalmas, hogy leállítsa rövid időre a kis receptorokat, akik azért felelősök, hogy nassolj és nassolj és nem tudom mondtam-e, hogy nassolj. Plusz pont a tönkölylisztnek a receptben, annak annyira nem, hogy majdnem megőrültem mire felvágtam és megsütöttem az összes darabkát, de hát én akartam krékerezni, vessek magamra, megvolt. Egyről előzetesen tájékoztatok mindenkit, hogy ha elkezded enni, úgy 2 perc múlva kérj meg valakit, hogy kötözzön ki, legalábbis a kezedet, mert függesztő a cucc.

Egy másodpercre sem titkolnám el, hogy már jó pár hónapja teljes mértékben kiiktattam a cukrot és édességet az életkémből. Hazudtam. Nem eszem a finomított cukrok semmilyen formáját, viszont a legnagyobb természetességgel tolok magamba banánokat, egyszerűen egy gyenge kis élőlény vagyok, aki függésben él az édes íztől. És éppen ezért az édesség fogalomköre egyszerűen nem kerülhet ki a látómezőmből, megoldom ezt így-úgy-amúgy, el is hoztam a világ legegyszerűbb, a menzai konyhásasszonyok keze munkáját dicsérő tejbegríz textúráját lekövető édességét. Ez nekem a francia krémes teteje somlói galuskával, Feri régi bombajója anyukám keksztekercsével. És most saját magamban forgattam a cukros kést.

Vannak azok a napok, amikor még véletlenül sincs kedvem komolyabban nyomulni a konyhában, sőt, ahhoz sincs kedvem, hogy az éhségemet sokszáz recept bámulásával csillapítsam. Ebben az esetben pontosan annyira vagyunk bénák, mint amikor éhesen megyünk bevásárolni. Otthon meg majd megy a levegőkapkodás meg a blokk eldugása, másnap pedig nem győzzük lehetőleg oldalról csekkolni a hasunkat, hogy basszus, ez meg mi, hát mekkora lett. Most akkor villámgyorsan elhessegetném ezt a botrányos képet, és elmesélném, hogyan is lehet betúrni egy jó vacsit, amihez nem kell más, mint víz, liszt és hagyma. Ami izgalmas benne, hogy fehér liszt felejtő, éljen a tönköly, és, ha elbújt a hűtőben többféle hagyma is, akkor hajrá, elrontani nem fogjátok. És előre köszönöm, igen, odapirult, legyen ez a példa, hogy túl lehet sütni, hibázni ér.